Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów spożywanych na całym świecie, codziennie wypija się ponad 2.25 miliarda filiżanek kawy. Niektóre statystyki mówią, że na całym świecie jest ponad miliard konsumentów kawy, a mamy tu na myśli tych, którzy często spożywają co najmniej jedną filiżankę kawy dziennie.
Espresso, latte, cappuccino, mokka, kawa po irlandzku, americano, macchiato, to tylko niektóre rodzaje kawy spożywane codziennie na całym świecie. Z mnogości odmian i rodzajów kawy Civitatis przygotował ranking miejsc, w których można znaleźć najlepszą kawę na świecie.
Najlepsze rodzaje kawy na świecie
Jeśli jesteś kawoszem i być może fanem magicznego likieru, zapraszamy do dalszej lektury i mamy nadzieję, że miejsce docelowe lub kawa Cię zainspiruje :).
Kawa etiopska
Jedna z najlepszych kaw na świecie jest uprawiana w Etiopii, gdzie rocznie zbiera się od 200 do 250 ton ziaren. Jedna trzecia całej produkcji Kawa etiopska koncentruje się w południowych regionach Yirgacheffe i Gedeo, gdzie kawa słynie z kwaśnych akcentów. Pochodzenie kawy przypisuje się Etiopii i często słyszy się historię pasterza Kaldiego i jego stada kóz. Czy znasz tę historię?
Historia pasterza Kaldiego
Pochodzenie kawy wciąż owiane jest tajemnicą, ale istnieje kilka legend o odkryciu kawy. Najbardziej popularna jest legenda Kaldi the Roester, opisana przez Williama H. Ukersa w jego książce All About Coffee.
Dawno, dawno temu w Etiopii żył pasterz o imieniu Kaldi. Pewnego dnia zauważył, że jego kozy (zwykle „nieskazitelne”) zachowują się bardzo dziwnie. Robili fale i tańczyli z energią i radością.
"Co się dzieje?" zastanawiał się, a po zbadaniu odkrył, że to ekstrawaganckie zachowanie było spowodowane czerwonymi jagodami, które zjadły kozy. Pozorny, Kaldi miał raczej ponurą duszę, więc nie myślał zbyt wiele, zanim skubał usta pełne jagód, by się rozweselić. W okolicy przechodził mnich, który zdumiał się tym, co zobaczył. Pasterz wyjaśnił mu, co się dzieje i jakie jest źródło tej energii. Mnich wziął garść czerwonych jagód i zaniósł je do klasztoru, wysuszył i zrobił z nich gulasz, którym podzielił się z innymi mnichami. I tak powstała kawa!
Indonezyjska kawa z cywety
Kawa civet, znana również jako kopi luwak, stała się poszukiwanym towarem w kawowym świecie. Cyweta to indonezyjski ssak, który żywi się czerwonymi owocami kawowca, które usuwa z żołądka w postaci niestrawionej i zmodyfikowanej genetycznie przez enzymy. Odchody są myte, prażone, a następnie eksportowane do Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Jeśli chcesz zasmakować jego wyjątkowego smaku, za filiżankę możesz zapłacić nawet 75 dolarów! Piłeś indonezyjską kawę z cywety?
Jemeńska kawa mokka
Jemeńskie miasto Mocha było punktem odniesienia dla eksportu kawy między XV a XVII wiekiem. Cechą, która sprawiła, że ten produkt był tak poszukiwany, był jego mocny czekoladowy smak i nuty owocowe. Czy wiesz, że już w X wieku Awicenna wspominał o tym napoju? Nic dziwnego, że Sanani to jedna z najlepszych kaw na świecie!
Meksykańska kawiarnia de olla
Istnieje wiele teorii na temat tego, jak kawa dotarła do Meksyku. Niektórzy twierdzą, że został sprowadzony w XVIII wieku przez francuskich kupców z Martyniki, podczas gdy inni twierdzą, że to hiszpański hrabia de Oñate sprowadził plony do kraju. Niezależnie od pochodzenia meksykańskie stany, takie jak Puebla, Oaxaca i Guerrero, eksportowały co roku tysiące kilogramów ziaren arabiki. Jest to jednak w Chiapas, dokładnie na równinach Soconusco, kawa z chronioną nazwą pochodzenia. Jeśli odwiedzicie te okolice, nie zapomnijcie spróbować cafe de olla, przyrządzonej w garnku z cynamonem i piloncillo.
Kawa Blue Mountain z Jamajki
W Górach Błękitnych na Jamajce kawowce rosną na wysokości od 900 do 1.600 metrów nad poziomem morza. To, wraz z nawozem organicznym, wilgotnością, temperaturą gleby i drewnianymi beczkami, które ją transportują, sprawiło, że ten produkt stał się jedną z najsmaczniejszych kaw na świecie. Aromat tego napoju wyróżnia się niską kwasowością, nutami owocowymi i subtelnymi nutami czekolady. Chociaż uwielbiana na całym świecie, te cechy wyraźnie podbiły serca Japończyków, ponieważ 75% jamajskiej produkcji arabiki jest eksportowane do Japonii.
Cafezinho do Brazylii
Intensywny smak i mocny aromat to cechy, które najlepiej opisują brazylijską kawę. Kawa Arabica i Robusta przybyła do tego kraju z Ameryki Łacińskiej w XVIII wieku, a warunki klimatyczne zrobiły resztę. Jeśli odwiedzasz Brazylię, nie wahaj się zamówić tradycyjnego cafezinho, silnie aromatyzowanego napoju kawowego warzonego na miejscu. Chcesz wiedzieć więcej? Odwiedź plantację kawy w São Paulo i poznaj tajniki uprawy kawy.
Włoskie espresso
Niektóre z najsmaczniejszych kaw na świecie można znaleźć we Włoszech, ale nie dlatego, że kraj śródziemnomorski jest producentem tego napoju, ale dlatego, że poświęcił się ulepszaniu technik parzenia, stając się tym samym punktem odniesienia w branży. W rzeczywistości Włochy były odpowiedzialne za wynalezienie ekspresu do kawy mokka i espresso.
Włosi mają swoje kawowe rytuały, takie jak picie cappuccino i latte macchiato tylko rano czy espresso przy barze, a nie przy stoliku. Jednym z miejsc, które pokazuje trajektorię tego trunku w kraju jest Caffè Florian, kawiarnia w Wenecji, która działa nieprzerwanie od 1720 roku!
Oczywiście jest to subiektywny top oparty na gustach niektórych konsumentów. Oprócz wyżej wymienionych regionów są też takie słynne regiony jak Nikaragua, Gwatemala czy Kenia. Chociaż na świecie istnieją kawy Arabica i Robusta, jak widać, wiele rodzajów kawy ma smaki, na które wpływ mają regiony, w których rośnie kawowiec. Nie bez znaczenia jest również sposób prażenia, mielenia i przygotowania.
Jaką kawę pijesz? Gdzie piłeś najlepszą kawę według swojego gustu?