Jamon przy każdym posiłku - co jeść w Madrycie (odc. 4)

Na początku wiosny, między 1-3 marca, byłam w city ​​break w Madrycie. Chciałem odkryć stolicę Hiszpanii, pooddychać Madrytem i cieszyć się tym cudownym zielonym miastem. 2 dni to bardzo mało na zwiedzanie różnych atrakcji turystycznych, więc ograniczyłem się do spacerów po centrum, przez sklepy, dotarłem nawet na stadion Santiago Bernabeu.

Dzięki Paravion.ro, mieliśmy zakwaterowanie 3 minuty od kilometra zero Madrytu, w okolicy Puerta del Sol. Jest to obszar turystyczny z wieloma restauracjami, barami i kawiarniami, sklepami, ale także w pobliżu wielu muzeów i parków.

Podczas tego spaceru miałem dwa główne cele, które nakreśliłem dzień przed wyjazdem: dowiedzieć się, jakie jest tradycyjne madryckie jedzenie i jak się tam dostać. o krok od El Clasico. Dotknąłem drugiego i było to bardzo przyjemne doświadczenie. W ten sposób odkryłem małe sekrety dotyczące Hiszpanów. Atmosfera wokół tych wielkich derbów nie da się opisać słowami. Zasługuje na to, by choć raz w życiu ją przeżyć.

Jeśli chodzi o pierwszy cel, mogę powiedzieć, że osiągnąłem go w połowie. Pasjonuje mnie sztuka kulinarna, lubię gotować i próbować nowych przepisów. To wyjaśnia fakt, że bardzo zwracałem uwagę na menu restauracji, które pojawiły się na mojej drodze. Ale tak naprawdę nie mogłem cieszyć się ich tradycyjnymi potrawami.

Bez posiłku bezmięsnego

Hiszpanie jedzą dużo mięsa, ich kuchnia opiera się na wielu daniach mięsnych. Obowiązuje ich zasada: „żadnego posiłku bez mięsa”. Wśród dań z Madrytu znajdziemy: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Oreja de Cerdo, Sopa de Ajo, Chocolate con Churros czy Porras. Hiszpanie mają najwięcej sera i spożywają dużo owoców morza, zajmując drugie miejsce po Japonii.

Muzeum Jamona

Ale gdziekolwiek nie spojrzysz, znajdziesz szynkę. To danie podobne do włoskiej prosciutto. Biała szynka wieprzowa to serrano, a czarna szynka wieprzowa to iberyjska, jedna z ich najdroższych potraw. Sieć restauracji wybrała nazwę „Muzeum Jamona„I nie można nie spotkać się z jednym, bez względu na to, gdzie jesteś w Madrycie. Na terenie SOL działa ponad 10 takich restauracji. Z ciekawości wszedłem do jednego z nich i zjadłem kanapkę z szynką, doprawioną czerwonym winem. Kosztowało mnie około 10 EUR, ale było pyszne i mogę powiedzieć, że jestem zmęczona. Poza tym wszędzie widać zwisające na ziemi świńskie łapki, wszelkiego rodzaju naczynia. Widziałam szynkę podawaną na melonie i nie była to deser.

Szynka pozyskiwana jest w długim procesie, który zaczyna się od wychowu świni, a kończy na suszeniu i przechowywaniu. Udka wieprzowe pokrywa się dużą ilością soli, aby wydobyć nadmiar wody z mięsa, w procesie, w którym uzyskuje się suchą szynkę. Następnie dokładnie umyj i wysusz, co może zająć do 6 miesięcy. W końcu szynka jest przechowywana w chłodnym, suchym miejscu do 18 miesięcy, w zależności od klimatu.

Możesz zjeść bardzo dobrze poniżej 10 EUR

Jeden z wieczornych posiłków zaserwowaliśmy w restauracji Lemongrass, gdzie zjedliśmy Pad Thai z kurczakiem. Nie było to nic tradycyjnego hiszpańskiego, ale porcja była bardzo duża nawet dla takiego smakosza jak ja, a jej koszt to 7.9 EUR. Jeśli nie radzisz sobie z tradycyjnymi madryckimi menu i nie pociągają Cię azjatyckie restauracje, możesz zdecydować się na fast food. Nie widziałem Shawormers, ale restauracje KFC, McDonald's i Burger King są szturmowane od wczesnych godzin porannych.

Ale najbardziej spektakularnymi miejscami na posiłek są rynki. Zaczynają się po godzinie 20:00 i są otwarte do późnych godzin nocnych. Hiszpanie serwują obiad dość późno i są znani ze swojego życia nocnego. To normalne, że bawią się w nocy i chodzą do pracy rano.

Są też miejsca, które są otwarte tylko na śniadanie i gdzie można podać gorący croissant, świeży sok, gorącą czekoladę, która nie jest płynna (Chocolate con Churros) itp. Madryt nie jest bardzo drogim miastem pod względem jedzenia, ale ryzykujesz opuszczenie hiszpańskiej stolicy z kilkoma dodatkowymi funtami.